Brochettes d’agneau aux épices marocaines, façon Kebab !

Le Kebab, vous connaissez, ce sandwich absolument délicieux que vous pouvez trouver au coin d’une rue dans toutes les grandes villes de France ?

Il est très apprécié, car sa viande, qui est marinée dans de nombreuses épices, est un véritable régal.

Dans cette recette de brochettes d’agneau, vous retrouverez un petit peu de ce gout et de ces saveurs si appréciables, qui nous viennent tout droit d’Afrique du Nord.

A vos fourneaux !

Ingrédients

• 1 gigot ou une épaule d'agneau d'environ 1 kg
• 4 cuillière à soupe d'Huile d'Olive
• 2 gousses d'Ail
• Environ 4 cuillères à soupe d'Epices couscous
• Thym
• Une pincée de Piment de cayenne
• Environ 2 cuillères à soupe de Paprika
• Sel et Poivre

Préparation

Step 1

Désossez votre épaule ou votre gigot, et coupez le en petit cube d'environ 2 cm.

Step 2

Pour la marinade, mélangez tous les ingrédients et les épices. Ne lésinez pas sur les épices, surtout si vous les avez acheté en supermarché. Elles parfument beaucoup moins la viande que de véritables épices venues tout droit des pays du Magreb. Incorporez la viande, mélangez et laissez reposer au frigidaire au minimum 2/3 heures.

Step 3

Fabriquez votre brochettes, sur des petits piques en bois. Faites chauffer votre plancha, huilez là et mettez y vos brochettes à cuire environ 6/7 minutes sur chaque face pour qu'elles soient grillées à souhait.