Brochettes de lotte marinées au citron et à la sauce soja !

2013-06-20
  • Quantité: 6 brochettes
  • Nombre de personnes : 2
  • Préparation: 10m
  • Cuisson: 10m
  • Prêt en : 25m
    Scoop.it

Voila un poisson que je n’ai pas l’habitude de travailler et pourtant, à chaque fois que je le mange,
c’est un régal !

Ces brochettes, très faciles à réaliser, sont qui plus est un régal !

Ingrédients

  • Un queue de lotte
  • 2 citrons verts
  • 5/7 cl de sauce soja
  • Coriandre fraiche
  • Une cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre

Préparation

Step 1

Préparer la lotte à l'aide d'un couteau bien aiguisé, et récupérer les deux principaux filets. Coupez ces filets assez épais, pour en faire des cubes d'environ 3/4 cm (idéal pour les brochettes).

Step 2

Pour la marinade : Mettre les cubes dans un tupperware, presser les citrons par dessus, et ajouter la sauce soja. Emincer la coriandre et l'incorporer. Vous pouvez également rapper quelques copeaux de zeste de citron pour donner encore plus de gout à la marinade.

Step 3

Une fois vos brochettes confectionnées, huiler la plancha, et faites cuire 10 à 15 min.

Step 4

Conseils & Astuces

Pour accompagner vos brochettes de lotte, une fondue de poireaux et du riz feront très bien l’affaire.
Ne jetez surtout pas la marinade, vous allez pouvoir en faire une excellente sauce. Pour cela, rien de plus simple, mettez la marinade dans une petite casserole, ajoutez 20/30 grammes de beurre et laissez réduire jusqu’à l’obtention d’une belle sauce. Vous pouvez également épaissir la sauce avec un beurre manié.

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