Brochettes de noix de saint-jacques au chorizo, avec une pointe de safran

2013-06-25
  • Quantité: 7 brochettes
  • Nombre de personnes : 2/3
  • Préparation: 10m
  • Cuisson: 10m
  • Prêt en : 20m
    Scoop.it

Humm !! les noix de Saint-Jacques, quel régal pour les papilles.
Si comme moi, vous êtes friands de ce mollusque bivalve, vous allez adorer cette recette de brochettes.

A vos fourneaux !

Ingrédients

  • 7 noix saint-jacques, fraiches de préférence
  • 7 tranches de chorizo
  • 1/2 litre de lait
  • Safran
  • Huile d'Olive
  • Sel & poivre

Préparation

Step 1

Pour la marinade : Faites tramper ou décongeler les Noix de Saint-Jacques dans un demi litre de lait safrané.

Step 2

Confectionnez vos brochettes, en alternant 1 moitié de noix de st-jacques, une tranche de chorizo, et l'autre moitié de st-Jacques.

Step 3

Huilez votre plancha, et faites cuire vos st-jacques environ 5 minutes de chaque coté. Salez, poivrez et servez pendant que c'est encore chaud !

Conseils & Astuces

Ne jetez pas le corail (la partie rouge) de vos saint-jacques, il peut vous servir à réaliser une excellente sauce, ou un fumet au vin blanc.

Commentaires recette

Comments (3)

  1. posté par LadyMilonguera sur 25 juin 2013

    Elles me plaisent bien ces petites brochettes !

    • posté par recet2083 sur 20 juillet 2013

      Merci @LadyMilonguera

  2. posté par jeanne sur 23 juillet 2013

    Une recette de brochette à la plancha qui marie les saveurs espagnoles !

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