Yakitori de saumon aux graines sésame

2013-05-05
  • Quantité: 4 brochettes
  • Nombre de personnes : 2
  • Préparation: 10m
  • Cuisson: 5m
  • Prêt en : 15m
    Scoop.it

Les Yakitori, vous connaissez ?

Plat très populaire au Japon, les Yakitori sont des petites brochettes cuites sur un gril ou dans notre cas, à la Plancha, qui peuvent être assemblées, selon l’usage moderne, avec du poulet, du boeuf, du porc et même du poisson, comme on va le voir dans la recette ci-dessous.

Ingrédients

  • 2 pavés de Saumon
  • 4 piques en bois
  • 10 cl de sauce Yakitori
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • Des graines de sésame
  • 30/40 grammes de beurre

Préparation

Step 1

Coupez les pavés de saumon en petit carré de 2/3 cm environ.

Step 2

Pour la marinade : Dans un saladier, mélangez la sauce Yakitori, la sauce soja et les carrés de saumon. Vous pouvez également rajouter un peu d'huile de sésame.

Step 3

Fabriquez vos brochettes à l'aide des petits piques en bois et redéposez les brochettes dans la marinade.

Step 4

Faites bien chauffer votre plancha, puis ajoutez le beurre (de préférence), ou de l'huile. Déposez vos 4 brochettes, ainsi que la sauce restante sur la plancha. Pendant la cuisson, récupérer la sauce avec une cuillère, pour arroser vos brochettes et les caraméliser encore plus.

Step 5

Une fois les brochettes bien caramélisées, saupoudrez les de graines de Sésame et servez les pendant quelles sont encore chaudes.

Step 6

Servez ces brochettes, avec un petit bol de riz, accompagnez d'un peu de sauce soja sucrée.

Astuces

Pour accompagner vos brochettes de saumon, il est également possible de réaliser des petites brochettes de poireaux. C’est très simple, coupez vos poireaux en sifflet, faites les blanchir pendant 1 à 2 minutes dans de l’eau bouillante, et laissez les mariner avec le saumon. Vous n’avez plus qu’à les cuire à la plancha, c’est un régal.

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